DINH DƯỠNG TRONG CUỘC SỐNG VÀ NHỮNG SỰ THẬT CỦA TÔI

 DINH DƯỠNG TRONG CUỘC SỐNG VÀ NHỮNG SỰ THẬT CỦA TÔI

Phần 1: Những dấu ấn ban đầu để tôi viết về đề tài này

Sau bao lâu nghiên cứu về y học truyền thừa, kết hợp với những môn học truyền thừa khác mà tôi có nhân duyên được tiếp cận và học, tôi chợt nhận ra những hiểu lầm chết người từ sách báo, thông tin trên internet mạng xã hội, những định hướng thông tin từ một mục đích nào đó mà hậu quả chính là những người nghe theo một cách mù quáng sẽ trả giá bằng chính cuộc sống của chính họ và gia đình họ và không ít trường hợp tiền mất tật mang cho cả một gia đình.

Từ câu chuyện mà tôi bâng khuâng nhất đó là câu chuyện sữa bò, nguồn dinh dưỡng mà chính Đức Phật sau 49 ngày tìm chân lý dưới cội Bồ đề, uống để có dinh dưỡng khi trở lại cõi ta bà này để truyền trao một cách sống tuyệt vời. Không một văn tự khi Ngài giảng mà ngày nay hơn 2500 năm vẫn vững vàng, mà chính thiên tài cưỡi ánh sáng Albert Einstein cũng phải thốt lên về sự “Chí thiện” về những điều ngài để lại cho thế gian. Dòng sữa nhiều dinh dưỡng đó lại được “ai đó” định hướng tạo thành một dư luận đánh vào tình thương của các bà mẹ đang nuôi con là "chúng ta đang dành sữa của con bò con, đừng nên uống như thế"… Tôi đã thật sự hoang mang và tôi nghi ngờ chính tôi, nghi ngờ luôn cả sự hiểu biết, mắt thấy tai nghe, sờ mó của mình vào con bò sữa. Sau một thời gian nghiên cứu từ thực tế cho đến tài liệu “Sữa bò là do con bò sữa cho sữa” và điều này là sự thật của Tạo hóa chứ không phải là ta lấy sữa của con bò mẹ mới sinh để cắt khẩu phần của bò con. Và tôi đặt cho tôi một câu hỏi: Tại sao một tình thương bao la của Tạo hóa lại biến thành như vậy nhỉ? Một thứ thông tin mà làm chính cả tôi, người học nhiều môn khoa học tự nghi ngờ chính kiến thức của mình. Có chăng, sữa bò bây giờ không phải của con bò ăn cỏ mà có thể bò ăn cỏ kèm cám tổng hợp, vì vậy mà có thể sữa của con bò ấy không còn thuần dinh dưỡng tốt cho con người thời nay, nhưng sữa bò là của con bò sữa. Và mỗi ngày tôi vẫn dùng từ ½ đến 1lít sữa bò nuôi bằng cỏ của các Sơ dòng “Mến Thánh Giá” ở quận 2.

Câu chuyện thứ hai là đi đâu tôi được quảng cáo những thức ăn, thức uống chứa “SÂM”, đến độ tôi phải nghi ngờ đến sự học hiểu biết của tôi về khoa học và y học truyền thừa. Đến ngày tôi chợt nhận ra, dân ta rất thích sâm nên thứ gì họ thấy tốt thì cho là sâm và đó là cơ hội cho những người trục lợi lòng tin, một thứ quý giá trong cả một đời người đã bị đối xử chà đạp một cách không thương tiếc. Thế là bài viết “Sâm và những hiểu lầm chết người” đã có mặt trên cuộc đời để hi vọng ai đó có duyên sẽ đọc và tìm hiểu thêm, từ đó sẽ bớt tiền mất tật mang. Như đã nói trong bài đó, để xác định được một củ nào đó có phải là sâm hay không, ta phải dựa trên số lượng và hàm lượng Saponin trên củ đó, và ở nước ta cũng có một dạng sâm đốt-sâm Ngọc linh có một hàm lượng cao về Saponin. Và vì huyền thoại đó người ta đã đào bới núi rừng Ngọc Linh tan hoang để khai thác, để làm giả và còn hơn thế nữa. Từ quan chức cao cấp truy lùng cho đến những tài phiệt kinh doanh giàu có luôn muốn có một hủ rượu thần thánh “Sâm Ngọc Linh” để mà giải độc say rượu khi lỡ quá chén khi tiếp khách, công dụng được đùn đẩy lên và giá thành cũng tăng vọt theo số đốt của củ sâm khó kiếm đó và càng ngày tôi lại thấy càng nhiều các loại gắn mác “Sâm Ngọc Linh” bày bán ngoài chợ với bao bì nhãn mác thật đẹp, thật bắt mắt. Bản thân tôi cũng đang nghiên cứu về loại sâm này và may mắn được một người có chức quyền tặng cho tôi từ rất lâu – 20 năm trước, lúc mà ít người biết về sâm vùng K11 đầy huyền thoại tên là “thuốc dấu” của người đồng bào vùng cao Quảng Nam hay dùng để đi rừng bớt mệt. Củ sâm mấy chục đốt rất lớn và nguyên vẹn cho đến ngày hôm nay, ai có duyên nhìn vào cũng trầm trồ. Bản thân tôi, cũng chưa có nhiều tài liệu mặc dù đã tìm kiếm rất nhiều để mãn nhãn tính dược của sâm Ngọc Linh về tác dụng của các dược chất của sâm Ngọc Linh với tác dụng lâm sàng được nghiên cưu kỹ lưỡng như các loại “sâm” truyền thống khác như Hàn Quốc, Canada.

Còn những câu chuyện khác nữa mà tôi tạm kết thúc phần này hôm nay, những phần sau tôi sẽ viết tiếp sự thật của tôi, không đánh số nữa và cũng chưa biết sẽ kết thúc lúc nào. Xin quý bạn nếu tôi không viết nữa không có nghĩa là sự thật của tôi về các loại dinh dưỡng tôi chiêm nghiệm đã hết, mà vì có thể vì tôi thấy đề tài khác thiết thực cần thiết trước nên tôi viết trước, còn những phần tiếp theo tôi sẽ từ từ để các quý bạn đọc dần cho vui. Xin cảm ơn.

(Ngày 29/11/2022, Tùy Phong Phi Vân)